Rendang Negeri Sembilan @ Rendang Ayam Cili Api. Lama juga MB meluangkan masa di situ. Beliau ditemani oleh Setiausaha Politik beliau, CEO dan Pengarah TMC. Masa balik ke rumah saya teringat utnuk memasak Rendang Cili Padi Nogori kerana teringat ada stok ayam yang dah lama tersimpan.
Orang Negeri Sembilan memang terkenal dengan masakan pedasnya dan suka makan pedas.
Cili padi telah sinonim dengan masakan mereka.
Macam masakan orang Utara le… apapun mesti nak guna rempah.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Negeri Sembilan @ Rendang Ayam Cili Api :
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Sediakan 5-15 biji cili api merah/hijau.
- Sediakan 8-10 biji bawang merah.
- Siapkan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 inci halia.
- Sediakan 5 batang serai.
- Siapkan 1 inci kunyit hidup.
- Siapkan 2 helai daun kunyit.
- Siapkan 1 cawan santan pekat.
- Siapkan 3 keping asam keping.
- Siapkan 1 sb gula.
- Sediakan Garam secukup rasa.
Rendang semestinya suatu kemestian bila tibanya hari raya. Jika mahukan resipi rendang yang ringkas serta cepat masak, Rendang Ayam Negeri Sembilan ni anda perlu cuba. Orang suka makan pedas, memang kena dengan selera. Telah bertahun saya meminta resepi rendang ayam cili padi dari Ali, rakan sekerja.
Cara Menyediakan dan memasak Rendang Negeri Sembilan @ Rendang Ayam Cili Api
- Kisar cili api, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup dan serai sehingga halus. Masukkan semua bahan-bahan dikisar bersama ayam dan asam keping ke dalam kuali..
- Tambahkan garam dan gaulkan semua bahan sehingga sekata..
- Masak dengan api kecil dan sekali sekala kacau..
- Bila ayam dah masak, masukkan santan dan gula. Masak lebih kurang 10 minit lagi..
- Taburkan hirisan daun kunyit dan gaul sekata..
- Biarkan seketika dan bolehlah matikan api dapur..
- Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba!.
Ianya selepas saya makan rendang ayam yang dimasak oleh isteri beliau di satu majlis makan makan di pejabat bebeerapa tahun lepas. Tapi saya gagal mendapatkannya sehingga majlis rumah terbuka Bank hari Jumaat di mana isterinya hadir bersama. Rendang Cili Api memang terkenal bagi orang-orang di Negeri Sembilan. Jadi nak buat rendang cili Api yang sebenar kenalah belajar dengan orang Negeri Sembilan sendiri. Rupanya nak buat rendang ni cukup senang, tak perlu tumis dan bahan-bahannya pun tak banyak.