Rendang Ayam Cili Padi. Taktik penyamun sekarang bila masuk ke kawsan perumahan. Telah bertahun saya meminta resepi rendang ayam cili padi dari Ali, rakan sekerja. Ianya selepas saya makan rendang ayam yang dimasak oleh isteri beliau di satu majlis makan makan di pejabat bebeerapa tahun lepas.
Memandangkan terdapat banyak lagi menu pilihan seperti lontong, nasi empet dan laksa Penang, maka Kak Noor hanya menggunakan seekor ayam sahaja untuk menu rendang ini.
Rendang ayam satu masakan sinonim dengan kita orang melayu, orang peranakan dan seluruh nusantara.
Selain ayam, daging juga amatlah sesuai dibuat rendang.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Ayam Cili Padi :
- Sediakan 1 ekor ayam.
- Sediakan 1 kotak santan.
- Siapkan 5 batang serai.
- Siapkan 7 biji bawang kecil.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Sediakan Sehelai daun kunyit.
- Siapkan 2 helai daun limau purut-koyak2kan saja.
- Siapkan 20 batang Cili padi (kalau nak lagi pedas tambah lagi).
- Siapkan 1 inci halia.
- Sediakan 1 inci kunyit hidup.
- Sediakan 1 inci lengkuas.
- Siapkan 2 sudu teh garam.
- Sediakan 1 cawan minyak masak.
Mat buat semalam rendang ayam cili padi, agak pedas tapi nyaman. Penulisresepimudah KategoriAyam MasakanHidangan Hari Raya Kaedah MasakanRendang. Hidangan melayu yang amat familiar ketika sambutan hari raya.kelihatan seperti mencabar tetapi sebenarnya sangat mudah! Jika anda sudah bosan dengan versi rendang yang biasa anda sediakan, anda boleh mencuba resepi ini untuk mendapatkan kelainan.
Langkah memasak Rendang Ayam Cili Padi
- Cili api, kunyit, halia, 2 batang serai, 3 biji bawang merah, 2 ulas bawang putih - blend hancur..
- 2 batang serai, daun kunyit, bawang merah, bawang putih yg lebih tadi hiris halus. Ketuk lengkuas dan serai yg lagi sebatang..
- Panaskan 1 cawan minyak masak. Tumis bahan-bahan yang dihiris, bersama lengkuas dan serai yg diketuk tadi (kecuali kunyit dan daun limau). Bila bahan2 tu dah naik bau, dah pecah minyak masukkan ayam. Kecutkan ayam bersama bahan2 tu, tambah air 1 cawan. Masukkan garam.
- Masykkan santan. Kacau-kacaukan hingga sebati. Tambah air 2 cawan. Masak hingga hampir kering..
- Masukkan daun kunyit dan daun limau purut. Gaul-gaul dan biarkan hingga kuah kering sikit. (Ikut kalau suka basah/berkuah-saya suka berkuah nak makan dengan nasi impit). Tutup api dan hidangkan..
Yang tupperware putih tu Rendang Ayam yang mak aku masak. Yang Sambal Sotong tu kakak cakap ada kawan kakak yang bawa. Berbalik pada menu ni, sebenarnya saya masak rendang daging ni semalam. Rendang daging ni saya masak guna cili padi hijau dan cili hijau. Kalau nak ikutkan rendang ni warna hijau sbb guna cili hijau, tapi bila dah letak kerisik segala dan sedikit kunyit.jadi warna lainlah pulak.