Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah :
- Sediakan Bahan Gulai Daging :.
- Siapkan 200 gm daging (dipotong nipis).
- Sediakan 1 biji kentang (dipotong dadu).
- Sediakan 3 biji bawang merah (dihiris nipis).
- Sediakan 3 ulas bawang putih (dihiris nipis).
- Siapkan Rempah 3sekawan (1kulit kayu manis, 5biji bunga cengkih & 2kuntum bunga lawang).
- Sediakan 1/2 bungkus serbuk rempah kari daging.
- Siapkan 1 cawan santan pekat.
- Siapkan 2 cawan air.
- Siapkan 4 sudu besar minyak (unuk menumis).
- Sediakan 1 keping asam gelugor (saiz kecil).
- Siapkan 2 sudu teh garam.
- Sediakan Bahan Sayur Tumis Kubis :.
- Siapkan 100 gm kubis (dihiris nipis).
- Siapkan 1 biji bawang merah (dihiris nipis).
- Siapkan 1 biji bawang putih (dihiris nipis).
- Sediakan 1/2 sudu teh biji sawi.
- Siapkan Sedikit air.
- Siapkan 1/2 sudu teh garam.
- Sediakan Secubit garam.
- Siapkan Bahan Ayam Goreng Berempah :.
- Siapkan 4 ketul ayam.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 batang serai.
- Siapkan 1 inci halia.
- Sediakan 1 sudu teh biji ketumbar.
- Sediakan 5 sudu besar serbuk kari.
- Siapkan 3 sudu besar serbuk cili.
- Siapkan 1/2 sudu besar garam bukit.
- Siapkan 1 sudu besar tepung jagung.
- Siapkan 1 tangkai daun kari.
- Siapkan Bahan Nasi :.
- Sediakan 2 cawan nasi putih.
- Sediakan 1 helai daun pandan.
Cara Menyediakan dan memasak Nasi Kukus Ayam Goreng Berempah
- Hakak guna nasi putih biasa sahaja (yang dimasak guna periuk nasi) kemudiannya dikukus seketika di dalam periuk pengukus dengan daun pandan. Tujuannya untuk mendapatkan aroma daun pandan..
- Gulai Daging : Daging dan kentang direbus (hakak buat macam ni untuk mudahkan kerja memasak gulai nanti).
- Tumiskan bawang merah, bawang putih, rempah 3sekawan dan daun kari sehingga naik bau. Masukkan rempah kari daging dan masak sehingga pecah minyak..
- Masukkan daging dan kentang direbus tadi. Masukkan air, santan dan asam keping. Masak sehingga mendidih dan pecah minyak. Perasakan dengan garam. Tutup api dan sejukkan seketika..
- Sayur Tumis Kubis : Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Masukkan kubis, biji sawi dan air. masak sehingga mendidih. Perasakan degnan garam. Gaul sebati dan tutup api..
- Ayam Goreng Berempah : Bawang besar, bawang putih, serai, halia dan biji ketumbar dikisar halus. Kemudian dituangkan ke dalam mangkuk berisi ayam. Masukkan serbuk kari daging, serbuk cili, sebuk kunyit, garam, tepung jagung dan daun kari. Gaul sebati dan perapkan seketika. Saya perap dalam 30minit macam tu (jika nak perap lebih lama pun boleh je tiada masalah).
- Goreng sehingga garing. Angkat dan toskan minyak..
- Cadangan Hidangan : Nasi putih kukus boleh dihidangkan dengan gulai daging, sayut tumis kubis, ayam goreng berempah. Sebagai penyedap rasa, boleh tambah sambal belacan dan ulam timun. Selamat mencuba 😊.