Set Nasi Kukus dengan Ayam Goreng Berempah.
Bahan-bahan diperlukan buat Set Nasi Kukus dengan Ayam Goreng Berempah :
- Siapkan Ayam Goreng.
- Sediakan 3 biji bawang kecil*.
- Sediakan 3 ulas bawang putih*.
- Siapkan 1 inci halia*.
- Sediakan 2 batang serai*.
- Sediakan 1 sdb ketumbar**.
- Siapkan 1 sdb jintan manis**.
- Sediakan 1 kg (6 ketul) ayam.
- Siapkan 1 sdb serbuk kari ayam.
- Sediakan 1 sdb serbuk kunyit.
- Siapkan 1 sdb serbuk cili.
- Sediakan 1-2 sdb tepung jagung/ tepung beras.
- Sediakan Daun kari.
- Siapkan Garam secukupnya.
- Sediakan Nasi Kukus.
- Siapkan 3 cawan beras.
- Siapkan 3 cawan air.
- Siapkan 2 helai daun pandan (simpul).
- Sediakan Gulai.
- Siapkan 1 biji bawang besar*.
- Siapkan 3 ulas bawang putih*.
- Sediakan 1 inci lengkuas*.
- Sediakan 1 inci halia*.
- Siapkan 1 bungkus kecil rempah kari ayam**.
- Siapkan 1/2 bungkus kecil rempah kerutuk**.
- Siapkan 1 batang kulit kayu manis***.
- Siapkan 2 kuntum bunga lawang***.
- Sediakan 3 biji buah pelaga***.
- Sediakan 4 biji bunga cengkih***.
- Siapkan 300 g tulang & isi ayam.
- Sediakan Air secukupnya.
- Siapkan 1 cawan santan sederhana pekat.
- Siapkan Kentang.
- Sediakan Lobak merah.
- Siapkan Kacang panjang.
- Sediakan Terung.
- Sediakan 1 keping asam gelugur.
- Sediakan Sedikit gula Melaka/ gula nisan.
- Sediakan Garam secukupnya.
- Sediakan Sambal Cili.
- Siapkan 5-7 batang cili merah.
- Sediakan 1 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 inci belacan.
- Siapkan 3 biji limau kasturi.
- Siapkan Ulam.
- Sediakan Timun.
Cara Menyediakan dan memasak Set Nasi Kukus dengan Ayam Goreng Berempah
- Ayam Goreng: - Kisar bahan bertanda *. - Sangai & tumbuk halus bahan bertanda **. - Satukan kesemua bahan ke dalam mangkuk. Lumur rata pada ayam. - Perapkan selama 1/2 jam @ lebih. - Panaskan minyak masak. Masukkan ayam & rempah. - Goreng sehingga ayam masak & rempah garing. Toskan minyak berlebihan..
- Nasi Kukus: - Masukkan beras yang telah dicuci, air & daun pandan ke dalam bekas. - Kukus sehingga nasi masak (+-30 minit)..
- Sambal Cili: - Tumbuk cili, bawang putih & belacan. - Perahkan limau kasturi. Kacau sehingga sebati. Ulam: - Potong timun mengikut citarasa masing-masing untuk dijadikan ulam..
- Gulai: - Kisar bahan bertanda *. - Bancuh bahan bertanda ** dengan sedikit air sehingga menjadi pes. - Panaskan minyak. Masukkan bahan bertanda ***. Biarkan seketika. - Masukkan pula bahan kisar. Tumis sehingga harum. - Masukkan pula pes rempah. Kacau rata & Masak seketika sehingga naik bau..
- Masukkan ayam & biarkan sehingga masak. - Setelah itu, masukkan kentang & lobak merah. - Masukkan air sehingga sama paras dengan kentang & lobak merah. Biarkan sehingga kentang & lobak merah empuk..
- Masukkan santan & asam gelugur serta perasakan dengan gula & garam secukupnya. - Masukkan kacang panjang & terung. Biarkan masak seketika. Sedia untuk dihidangkan..