Kuih Koci Pulut Hitam. Kuih Koci is a traditional kuih (dumpling) in Malaysia, and can be found across Southeast Asia with different names. They are made with white glutinous. Kuih koci pulut hitam in the house # resepi warisan #yang tiada bandingan #sukar dicari # dan.
Instead of using just the regular glutinous rice flour, I add some black glutinous rice flour to it.
Kuih Koci antara kuih melayu yang digemari ramai.
Kena yang sedap, makan dua tiga biji pun tak cukup.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Koci Pulut Hitam :
- Sediakan Inti Kelapa Manis.
- Siapkan 1 biji Kelapa Parut.
- Siapkan 250 gm Gula Merah.
- Sediakan 2 helai Daun Pandan.
- Sediakan 1/2 sudu kecil Garam.
- Siapkan Doh Pulut Hitam.
- Siapkan 500 gm Tepung Pulut.
- Siapkan 3 sudu Tepung Pulut hitam ~ Beras Pulut Hitam dikisar dan diayak.
- Siapkan Santan cair/Air secukupnya ~ Untuk uli.
- Siapkan Dadih Santan.
- Sediakan 1/2-1 biji Kelapa (kisar dgn 2liter air dan tapis).
- Sediakan 10-15 sudu Tepung Jagung.
- Sediakan 10-15 sudu Tepung Beras.
- Sediakan 3 helai Daun Pandan.
- Sediakan Garam & Gula secukup rasa.
Bagi anda yang suka kuih ni dan nak belajar Kalau nak muda,h guna je tepung pulut hitam tapi rasanya akan jadi lain. Kuih koci ini dohnya boleh dipelbagaikan. Pulut brings the meaning of Glutinous Rice while Hitam refers to the colour black. Personally, I enjoy eating Black Glutinous Rice Kuih Koci as I love Frozen banana leaves can always be used and if it is also not available, try steaming Kuih Koci in a oiled muffin pan or baking paper as a replacement for.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih Koci Pulut Hitam
- Inti Kelapa Manis Panaskan gula merah sehingga cair Masukkan daun pandan, kelapa dan garam.sesuaikan rasa Kacau sehingga kering Apabila inti sejuk bentukkan bulat-bulat timbang 11gm dan simpan di dalam peti sejuk Tujuan supaya mudah untuk kita masukan inti kedalam doh tepung pulut nanti.
- Doh Pulut Hitam Masukkan air/santan cair sedikit demi sedikit dan uli sehingga doh tidak melekat di tangan.Timbang doh 22gm setiap satu..
- Dadih Santan Masukkan tepung beras dan tepung jagung ke dalam mangkuk.Masukkan santan dan kacau sebati. Tapis dan masukkan ke dalam periuk.Masak dengan api sederhana dan sentiasa kacau. Masakkan sehingga pekat bersama beberapa helai daun pandai untuk aroma yg wangi.Sesuaikan rasa dgn garam dan gula.Dadih jangan terlalu pekat atau cair..
- Ambil inti dan masukkan ke dalam doh.Bulat² kan.Susun diatas loyang yang telah disapu dengan sedkit minyak..
- Panaskan air hingga mendidih. Masukkan doh.Biar sehingga doh timbul, angkat dan masukkan ke dalam dadih santan yang telah dimasak tadi..
- Bungkus dgn daun pisang yg telah dilayur diatas api.Ukuran daun pisang 7inci x 5inci..
- 🍒 Video tutorial Cara Bungkus Kuih Koci 🍒 Credit owner Fb Juliana Ismail (Jue AJer) https://m.facebook.com/groups/1399614277028551?view=permalink&id=2458886914434610.
- Siap dan sedia dihidangkan..
Jump to navigation Jump to search. Kochi or Koci (also known as passover cake in English) is a Maritime Southeast Asian dumpling (Kue/Kuih) found in Javanese and Malay cuisine, made from glutinous rice flour, and stuffed with coconut fillings. Kuih Koci Pulut Hitam antara kuih melayu yg digemari ramai. Kena yg sedap, mkn dua tiga biji pun tak cukup. Bg anda yg suka kuih ni dan nak belajar cara-cara buatnya.