Kari Kambing.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Kambing :
- Siapkan 500 gm daging lembu.
- Sediakan Sebiji bawang besar.
- Siapkan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan Seinci halia.
- Sediakan Setangkai daun kari.
- Siapkan 2 biji bunga lawang.
- Siapkan Sebatang kulit kayu manis.
- Sediakan 5 biji buah pelaga.
- Siapkan 2 sb serbuk kari daging.
- Sediakan 1 sb serbuk cili.
- Siapkan 1 sb serbuk kunyit.
- Siapkan 1 sb asam jawa.
- Sediakan 1 cawan santan.
- Sediakan 1 cawan air.
- Siapkan Kentang dipotong dadu.
- Sediakan 2 biji tomato dipotong dadu.
- Siapkan 1 sudu teh garam.
- Sediakan 1/4 sudu teh gula.
Cara Menyediakan dan memasak Kari Kambing
- Blend bawang besar, bawang putih dan halia. Tumis 4 sb minyak masak dan masukkan daun kari dan 3 sekawan (bunga lawang, kulit kayu manis, buah pelaga) sampai naik bau. Masukkan bahan yang diblend tadi. Tumis sampai naik bau..
- Campurkan 1 cawan air bersama rempah kari daging, serbuk cili dan serbuk kunyit. Masak sehingga pecah minyak. Boleh tambahkan minyak jika tidak cukup..
- Masukkan daging, air asam jawa diselang dengan santan dan kacau sebati. Biarkan masak seketika. Masukkan kentang dan masak sehingga kentang empuk..
- Setelah kentang empuk masukkan tomato dan kacau sebati. Tidak perlu kacau lama. Tomato membantu memberikan sedikit rasa masam pada kari daging. Selesai masak tuang dalam mangkuk dan sedia untuk dimakan..