Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi :
- Siapkan 2 ekor ikan keli, dicuci dengan asam jawa dan tepung.
- Sediakan Serbuk kunyit / ubi kunyit.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Cili Padi bergantung tahap kepedasan.
- Siapkan Setengah inci Halia.
- Siapkan 1 biji Bawang merah besar.
- Sediakan 1 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 batang serai diketuk.
- Siapkan 1 keping asam gelugor.
- Sediakan Santan sekotak.
- Siapkan 1 helai daun kunyit diracik halus.
- Siapkan 1-2 biji tomato dipotong wedges.
Langkah memasak Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
- Perap ikan keli bersama kunyit dan garam. Bagi pengguna air fryer, lumur ikan keli dengan minyak. Goreng dengan suhu 190 darjah dalam 20 minit. Sesekali terbalikkan ikan supaya garing sekata..
- Sediakan bahan kuah masak lemak. Kisar atau tumbuk hingga lumat.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan yang dikisar / ditumbuk lumat. Masukkan serai..
- Kemudian masukkan santan, serbuk kunyit, dan asam gelugor. Masak hingga mendidih. Sentiasa dikacau supaya tidak pecah santan. Masukkan garam dan sedikit gula..
- Setelah sebati, masuk daun kunyit dan tomato..
- Akhir sekali masukkan ikan keli yang telah digoreng. Gaul sebati dan siap..