Kari kambing (Indian style). Restoran ini khabarnya dimiliki oleh seorang chef yang Tidak banyak pilihan makanan di sini. Kari kambing adalah sejenis masakan kari yang menggunakan bahan baku daging kambing. Kari kambing populer di kalangan umat Muslim.[butuh rujukan] Hidangan ini menjadi populer saat hari besar Iduladha, di mana kambing menjadi salah satu jenis hewan yang biasa dikurbankan.
Indian pancakes with a variety of meat fillings.
Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna , masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan santan kental masak dengan api kecil hingga matang dan daging lunak betul lalu.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari kambing (Indian style) :
- Sediakan 1 kg mutton (potong kiub).
- Siapkan 1 genggam daun kari.
- Sediakan 4 sekawan (1 kayu manis, 1 bunga lawang,4 cengkih,4 buah pelaga).
- Siapkan 4 sudu besar minyak sapi.
- Siapkan 3 sudu besar ginger garlic paste (blend 4 ulas bawang putih + 3 inci halia).
- Siapkan 2 batang serai.
- Siapkan 2 batang cili hijau.
- Siapkan 2 biji bawang besar.
- Sediakan 5 batang cili kering (dipotong2).
- Sediakan 6 sudu besar serbuk kari daging.
- Sediakan 3 sudu teh serbuk cili.
- Sediakan 3 biji ubi kentang.
- Siapkan 2 sudu teh serbuk kunyit.
- Sediakan 1/2 sudu teh serbuk jintan manis.
- Siapkan 1/2 sudu teh serbuk jintan putih.
- Siapkan 1/2 sudu teh serbuk ketumbar.
- Sediakan 1/2 sudu teh serbuk blackpepper.
- Sediakan 1 sudu teh serbuk garam masala (saya pakai brand Babas).
- Siapkan 2 biji tomato potong kecil.
- Siapkan 1 genggam daun ketumbar.
- Siapkan Garam.
Cara Membuat Resep Kari Kambing Dengan Bumbu Spesial India Supaya Enak, Lezat dan Tidak Bau. Kari dan Gulai, dua resep masakan enak Kalau melihat dari sejarahnya, resep masakan kari kambing ini memang berasal dari India. Kemudian menyebar di daerah Asia Selatan, Arab, Malaysia. Mai rasa roti canai kari kambing di seri perindu.
Langkah memasak Kari kambing (Indian style)
- Rebus daging hingga empuk dengan api kecil.
- Setelah daging empuk,asingkan daging dgn air rebusannya..
- Perap daging dgn 1 sudu teh serbuk kunyit, 1 sudu teh serbuk cili, 1 sudu teh ginger garlic paste, sedikit garam. Biarkan ~15minit.
- Tumis minyak sapi dengan 4 sekawan,bawang, daun kari, cili hijau, cili kering, ginger garlic paste dan serai hingga bawang layu.. Jika tiada minyak sapi, boleh gunakan minyak masak biasa..
- Masukkan serbuk jintan,serbuk lada hitam,serbuk cili,serbuk ketumbar, serbuk kari daging,serbuk garam masala,serbuk blackpepper..
- Tambah sedikit air jika kering. Biarkan mendidih..
- Masukkan ubi kentang dan didihkan.tambah sedikit air jika kering.saya gunakan air rebusan daging tadi..
- Masukkan tomato.
- Setelah ubi lembut, Masukkan daging yang diperap tadi dan air rebusan daging. Masak hingga ubi kentang empuk..
- Perasakan dengan garam dan adjust kepekatan kuah..saya tidak gunakan santan kerana kambing akan memekatkan kuah..
- Taburkan daun ketumbar, gaul dan tutup api.
JALA KARI KAMBING : Buat roti jala: Campur tepung dan garam, masukkan telur, uleni sambil dituangkan santan hingga adonan menjadi halus. Tambahkan minyak, aduk rata hingga kalis. Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar di atas. Daging kambing mempunyai rasa yang unik dan ia jarang dijual di kedai-kedai biasa. Cobain resep kari kambing yang tidak bisa ditolak kenikmatannya.