Cream Puff Buncit.
Bahan-bahan diperlukan buat Cream Puff Buncit :
- Siapkan Bahan A.
- Sediakan 180 gram butter.
- Siapkan 270 ml air.
- Sediakan 3 gram garam.
- Siapkan 5 gram gula pasir.
- Sediakan Bahan B.
- Sediakan 255 gram tepung gandum.
- Siapkan Bahan C.
- Sediakan 6 biji telur gred A.
- Siapkan Bahan D (filling cream).
- Sediakan 500 gram fresh cream (ikut selesa jenama apa).
Langkah memasak Cream Puff Buncit
- Bahan diperlukan untuk puff..
- Satukan semua bahan A kedalam periuk dan masak sehingga mendidih dengan api sederhana..
- Kemudian masukkan tepung gandum dan kacau sehingga tidak melekat pada periuk..
- Sejukkan sehingga betul sejuk sebelum dicampur bersama telur..
- Masukkan dalam mixing bowl dan masukkan telur satu persatu, putar kelajuan perlahan sahaja untuk elakkan berterbangan😂.
- Putar sehingga sebati, tak perlu sehingga kembang..
- Sediakan piping bag dan potong hujungnya. Sy tak gunakan nozzle kerana puff setelah di bakar hilang bentuk bunganya. Jika anda mahu gunakan nozzle juga tiada masalah. Bole saja gunakan😉.
- Sapu sedikit butter diatas loyang pembakar untuk elakkan puff melekat. Atau bole juga lapik dengan parchment paper..
- Pipe adunan puff ikut size kegemaran masing-masing ya. Sy pipe sebesar syiling 50sen sahaja..
- Tekan atas adunan yang bertanduk dengan sudu yang dibasahkan dengan air. Kenapa perlu tekan tanduk pada adunan? Bila da masak puff elok bulat dan tiada tanduk😁.
- Panaskan oven dulu ya, dan bakar puff pada suhu 200° - 220° selama 30-40 minit atau sehingga masak bergantung pada oven masing-masing ya👍🏻 **sila kenal oven anda ok..
- Pastikan puff benar-benar masak sebelum di keluarkan dari oven untuk elakkan puff mengecut semula. Tips puff benar masak warnanya coklat seperti dalam gambar. Jika mash pucat, biarkan di bakar dahulu..
- Bahan untuk filling creampuff. Sy suka jenama ini. Bole saja gunakan jenama lain jika suka ya..
- Jangan dicairkan sebelum putar ya, jika tidak cream tidak akan kental. Adalah lebih baik, keluarkan dari freezer terus timbang dan putar dengan kelajuan maksima..
- Guna nozzle bunga untuk pipe didalam puff, jika tiada bole sahaja tidak gunakan nozzle..
- Gunting di tengah puff tetapi jangan sampai putus ya, pipe kan cream dan sedia dihidang. Selamat mencuba 😘.