Rendang Tok. Celebrate your Hari Raya with this Rendang Tok recipe from Perak, a traditional beef recipes that The first step to prepare Rendang Tok,. In a dry wok or pan, fry the coriander seeds, fennel seeds. Kami ade Rendang Tok utk Raya kali ini..
Rendang Daging Tok (Dry Beef Rendang) 霹雳冷当牛肉.
According to here, in old time, Rendang Tok considered a special food that only served to Royal family.
Sementara daging korban tengah banyak ni, hari ini saya memasak Rendang Tok walaupun saya tak boleh makan daging.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Tok :
- Siapkan Setengah kilo daging.
- Siapkan 1/2 sudu makan ketumbar.
- Sediakan 1/2 sudu makan jintan manis.
- Sediakan 1/2 sudu makan jintan putih.
- Sediakan disangai dan ditumbuk halus.
- Siapkan Bahan2 Kisar.
- Siapkan 5 biji bawang merah.
- Siapkan 1.5 cm lengkuas.
- Siapkan 1.5 cm halia.
- Siapkan 2 batang serai.
- Sediakan Sedikit kunyit.
- Sediakan 3 sudu cili giling.
- Siapkan Bahan2 lain.
- Siapkan Sehelai daun kunyit (besar).
- Siapkan 500 grm santan.
- Siapkan 30 grm gula melaka.
- Sediakan gram Sebungkus kecil kerisik @30.
- Siapkan Sedikit air asam jawa.
- Sediakan Garam @ serbuk cukup rasa.
- Siapkan Bahan Tumis.
- Sediakan 1 batang kulit kayu manis.
- Siapkan 2 Kuntum bunga lawang.
- Siapkan 2 bunga cengkih.
- Siapkan 3 biji buah pelaga.
Sejak kawin tak pernah melihat Bonda Mertua menyediakan Rendang Tok. Ada ketikanya rasa teringin nak buat rendang tok tetapi kita selalu rasa payah dan remeh. Rendang Tok makan pula dengan lemang dan nasi impit memang menyelerakan. HARI raya tentunya tidak akan lengkap tanpa rendang dan ketupat.
Langkah memasak Rendang Tok
- Perap daging yg telah dibersihkan dan dipotong kecik bersama bahan betanda *. Perap semalaman..
- Setelah semalaman diperap. Masukkan daging ke dalam Kuali bersama sedikit air. Masak sehingga daging empuk..
- Dalam kuali lain, tumis bahan-bahan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan bahan-bahan kisar dan masak sehingga pecah minyak. Masukkan daging tadi, gaul sebati dan masukkan santan dan kerisik. Masak dengan api perlahan dan kacau selalu lagi sehingga kuah agak pekat. Boleh tambah air sedikit jika perlu..
- Masukkan air asam jawa, gula melaka, daun kunyit dan perasakan..
- Masak sehingga kuah kering dan betukar warna. Daging mesti dikacau selalu supaya tidak hangit..
- Rendang tok yg siap untuk dimakan.. ❤️. Selamat mencuba!.
Di mana saja, pastinya rendang dilabel. Rendang Tok, namanya selalu meniti di bibir penggemar selera tradisional. Ia cukup terkenal di Perak dan kini populariti makanan itu sudah menjalar di seluruh negara. Rendang adalah sebuah hidangan daging yang disediakan dengan santan, lada, bawang, daun kunyit, daun limau purut dan kerisik. Sumber Resepi : Rendang Tok (Perak)