Sambal Kerisi Goreng Asam.
Bahan-bahan diperlukan buat Sambal Kerisi Goreng Asam :
- Sediakan 6 ekor ikan kerisi (dibersihkan, digaram kunyit & digoreng sederhana Garing & ketepikan).
- Siapkan 4 Senduk cili mesin.
- Sediakan 6 ulas bwg merah (ditumbuk).
- Siapkan 3 ulas bwg putih (ditumbuk).
- Siapkan 1 biji bawang besar holland (dihiris bulat kasar).
- Siapkan Sedikit belacan (ditumbuk).
- Sediakan 2 inci Halia (ditumbuk).
- Siapkan Air asam secukupnya.
- Siapkan Garam & serbuk perasa secukup rasa.
Langkah memasak Sambal Kerisi Goreng Asam
- Garam & kunyitkan ikan, kemudian goreng ikan sehingga sederhana garing.
- Panaskan minyak utk menumis, Satukan bahan yg ditumbuk bersama cili sehingga cili garing.
- Masukkan Air asam.
- Masukkan garam dan sedikit serbuk perasa, kacau sehingga cili mesra.
- Masukkan ikan yg telah digoreng terlebih dahulu, kacau rata ( kepekatan kuah mengikut citarasa sendiri.
- Masukkan hirisan bwg besar, tutup api...sedia utk dihidang.