Mee Rebus Utara.
Bahan-bahan diperlukan buat Mee Rebus Utara :
- Sediakan Bahan untuk Kuah.
- Siapkan 350 gm Daging.
- Sediakan 350 gm udang.
- Siapkan ubi keledek 1 biji (saiz sederhana).
- Siapkan Cili boh @ pes cili.
- Sediakan 200 gm kacang.
- Siapkan 5 ulas bawang putih - dikisar.
- Sediakan 5 ulas merah bawang - dikisar.
- Sediakan 1 biji Bawang Besar - dikisar.
- Sediakan Belacan – 1 inci - dikisar.
- Siapkan Garam – secukup rasa.
- Siapkan Gula – secukup rasa.
- Sediakan Asam Jawa.
- Siapkan Sos cili.
- Siapkan bahan mee dan sampingan.
- Siapkan Mee Kuning.
- Siapkan Taugeh.
- Siapkan sawi.
- Sediakan tauhu – goreng dan potong menjadi kepingan kecil.
- Sediakan merah cili / cili hijau / Cili padi – ikut suka.
- Sediakan Bawang Goreng.
Langkah memasak Mee Rebus Utara
- Rebus daging hingga empuk. Air rebusan disimpan.
- Rebus Udang bersama kulit dan kepala. Air rebusan disimpan.
- Rebus ubi keledek dan buang airnya. lenyek hingga lumat..
- Goreng kacang tanah hingga rangup dan kisar hingga halus.
- Tumis bawang kisar hingga naik bau dan tambah cili boh. masak hingga pecah minyak.
- Masukkan air rebusan daging dan udang. Masukkan keledek yg sudah dilenyek.
- Perisakan dengan asam jawa, gula dan garam.
- Sebahagian daripada daging dan udang boleh dicampurkan ke dalam Kuah tersebut dan sebahagiannya untuk hiasan..