Asam Laksa.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Laksa :
- Sediakan Bahan Kuah :.
- Sediakan 1 kg ikan sardin.
- Sediakan 300 gm Cili kisar (ikut citarasa).
- Siapkan Asam Gelugor.
- Sediakan Bunga Kantan.
- Siapkan Daun Kesum.
- Siapkan Garam, Gula, serbuk perasa.
- Sediakan Air.
- Siapkan Ikan sardin tin (option).
- Siapkan Bahan Kisar :.
- Sediakan 2 biji bawang besar.
- Sediakan 1 batang serai (ambil bahagian dalam).
- Siapkan Sedikit lengkuas.
- Sediakan Belacan (ikut citarasa).
- Siapkan 300 gm nenas.
- Siapkan 3 ulas bawang putih.
- Siapkan Bahan Laksa :.
- Sediakan Laksa (ikut citarasa, saya guna laksa kering).
- Sediakan Timun.
- Sediakan Daun salad.
- Sediakan Cili besar / Cili Padi.
- Sediakan Bawang besar.
- Sediakan Limau kasturi / limau nipis.
- Siapkan Nenas.
- Siapkan Telur rebus.
- Sediakan Daun pudina.
Langkah memasak Asam Laksa
- Sediakan bahan-bahan..
- Ikan sardin disiang, dicuci bersih dan direbus. Kemudian diasingkan isi dan tulang. Isi dikisar halus. Tulang jugak dikisar, ditapis untuk diambil air rebusan tulang..
- Isi dan air rebusan tulang dimasukkan ke dalam periuk. Diikuti bahan-bahan kisar. Kemudian cili dan asam keping..
- Masak sehingga mendidih. Masukkan bunga kantan, daun kesum, garam, gula dan serbuk perasa. Masak sehingga sebati dan kuah pekat. Tutup api sejukkan seketika sebelum dihidang..
- Masukkan laksa ke dalam mangkuk. Letakkan kuah dan hiasi dengan timun, daun salad, nenas, bawang besar, telur rebus, daun pudina, cili dan limau. Selamat mencuba. 😉.