Kengsom Siakap.
Bahan-bahan diperlukan buat Kengsom Siakap :
- Sediakan 1 ekor ikan siakap dipotong 5.
- Siapkan 1/2 biji nenas dipotong serong kecil.
- Siapkan 1/2 cekak kangkung.
- Siapkan 8 ulas bawang putih.
- Siapkan 4 biji bawang merah kecil.
- Sediakan 4 inci kunyit hidup.
- Sediakan 6-7 biji cili bangladesh.
- Siapkan 3 inci belacan.
- Sediakan 1 batang serai diketuk.
- Sediakan 1 cawan pati limau nipis.
- Siapkan Sedikit gula nisan atau gula perang.
- Siapkan Sedikit garam, sedikit serbuk kunyit.
- Sediakan Air agak-agak untuk kuah.
Langkah memasak Kengsom Siakap
- Ikan dibasuh dengan limau nipis untuk hilangkan hanyir..
- Kisar kunyit hidup, belacan, bawang putih dan merah, cili Bangladesh. Kemudian dituang ke dalam periuk..
- Masukkan serai yang diketuk dan air agak-agak kuah banyak mana. Sedikit menggelegak masukkan nenas..
- Bila kuah menggelegak masukkan ikan dan perisakan dengan serbuk kunyit, garam dan gula. Kemudian masukkan kangkung..
- Masak lebih kurang dalam 10 minit. Tutup api dan perisakan dengan air limau nipis..