Kari Ikan Pekat dan Jelira. Selain tidak mau terburu buru pagi esok, juga kerana kari ikan lebih sedap jika dimasak sehari sebelum masa mahu dihidangkan kerana ianya lebih mesra dengan rempah rempah kari. KARI UDANG - PEKAT MELEKAT PELITA SAMUDERA. Hai guys kali ini sis nak share resepi gulai udang mamak cam makan dkt nasi kandar tu hehehe..
Paling sedap kalau lebihan kari ikan dipanaskan (perangat) hingga pekat dan cicah dengan roti benggali.
Kena pula dengan secawan kopi pekat, kan.
Saya suka kari yang kuahnya pekat melekat di ikan, bukan yang jenis licin dan berenang renang dengan minyak.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari Ikan Pekat dan Jelira :
- Sediakan Bahan 1 (kisar).
- Siapkan 1 1/2 labu bawang besar (serdahana size).
- Siapkan 7 ulas bawang putih.
- Sediakan 1/2 inch halia.
- Sediakan 1 1/2 biji buah keras.
- Siapkan 20 batang cili kering (direbus).
- Siapkan Bahan 2 (bancuh).
- Siapkan 3 sudu besar serbuk kari ikan.
- Sediakan 2 sudu besar serbuk kari ayam.
- Sediakan 250 ml air panas.
- Siapkan Bahan 3 (bancuh).
- Siapkan 1 1/2 sudu besar asam jawa.
- Sediakan 50 ml air.
- Sediakan P/s: jika guna pes asam jawa adabi boleh pakai ½ sudu kecil.
- Sediakan 4 Bahan.
- Sediakan 1/2 labu bawang besar (dihiris).
- Siapkan 1/2 inch halia (dihiris).
- Siapkan 4 batang cili hijau (ditumbuk kasar).
- Sediakan 5 Bahan.
- Sediakan 2 batang kayu manis.
- Sediakan 5 biji pelaga.
- Sediakan 4 kuntum bunga lawang.
- Siapkan 5 bunga cengkih.
- Siapkan 1 liter air.
- Sediakan 6 Bahan.
- Sediakan 3 ekor ikan kembung.
- Siapkan 3 ekor ikan selar kuning.
- Sediakan 150 ml santan kotak.
- Siapkan Gula melaka (boleh refer gambar).
- Sediakan Garam dan serbuk secukup rasa.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
Sedap dengan kuah pekat melekat dan rasanya masam. Kepada yang belum pernah rasa, saya cadangkan anda untuk cuba menyediakanhya sendiri di rumah. Pasti lagi sedap bila dimasak sendiri. Cara ini akan menjadikan kari lebih sedap dan menghilangkan hanyir ikan.
Langkah memasak Kari Ikan Pekat dan Jelira
- Sediakan kesemua bahan agar aktiViti memasak makin mudah..
- Panaskan minyak di dalam periuk dan masukkan BAHAN 1.
- Bila BAHAN 1 sudah garing dan naik bau boleh masukkan BAHAN 2. Kacau rata..
- Kemudian masukkan BAHAN 3 dan BAHAN 4.
- Kemudian masukkan BAHAN 5. Perlahankan api dan tutup periuk. Reneh selama 45minit.
- Setelah 45 minit. Besarkan kembalj api dan kacau. Kemudian masukkan ikan, gula melaka, santan, garam/ serbuk secukup rasa dan imbangkan rasa mengikut selera anda. Renehkan selama 10 minit sambil kacau dan boleh tutup api. SIAP!.
Untuk dapatkan kari yang lebih sedap, masaklah sehari sebelum dihidangkan sebab rasa rempah dan santan akan menjadi lebih sebati. Bila dipanaskan nanti, kuah kari akan menjadi lebih pekat dan lebih sedap. Kemudian masukan santan cair (santan perahan kedua). Jika kari pekat boleh tambah air. Tips: Gunakan kuali yang tebal, jika tidak rempah cepat hangus.