Kari ikan merah. Ingat tak lagu Selimut Putih yang suatu ketika, ketika saya masih kecil, cukup popular. Ikan merah segar yang siap disiang dan dibersihkan dari Instagram @seafoodelivery. Biasanya kalau ikan merah, yang terbayang dalam kepala ialah ikan masak lemak, masak asam pedas, sup ikan atau kari ikan.
Selepas balik dari tailor, saya singgah di Village Grocer dengan Nana, Ammar dan pengasuh Ammar.
Nana ingin membeli bahan untuk memasak makanan Ammar.
Resepi Kari Kepala Ikan sedap, menggunakan ikan merah boleh jugak di ganti dengan siakap, di hidang bersama air asam tomato.
Bahan-bahan diperlukan buat Kari ikan merah :
- Sediakan 1 ekor ikan merah.
- Sediakan 1 1/2 paket kecil rempah kari ikan - 50 gram.
- Siapkan 1 sudu cili giling.
- Siapkan 1 biji bawang holland dipotong dadu.
- Sediakan 1 biji bawang merah.
- Siapkan 3 ulas bawang putih.
- Siapkan 1 cm halia.
- Siapkan 1 sudu besar pes asam jawa.
- Siapkan 2 tangkai daun kari (tak letak sbb tak ada).
- Sediakan 1 sudu halba campur (tak letak jugak sbb tak ada).
- Sediakan 2 biji kentang (optional).
- Sediakan 1 pek(kotak kecil) santan.
- Siapkan 1/4 cawan minyak masak untuk menumis (boleh kurangkan atau lebih.
- Siapkan 1 cawan air.
- Sediakan 7 biji bendi (saya suka letak lebih sbb keluarga suka bendi).
- Siapkan Secubit garam.
- Siapkan Secubit gula.
Menu lazat untuk hidangan tengah hari. Kebetulan hari ini kakak saya, Cik gu Asiah dan keluarga ada di rumah kami. Di Malaysia, ada beberapa jenis resepi kari ikan merah yang anda boleh cuba. Pertamanya adalah kari biasa yang menggunakan santan yang lazimnya diguna pakai oleh orang Melayu.
Cara Menyediakan dan memasak Kari ikan merah
- Tumis bawang merah,bawang holland,bawang putih dan halia hingga kekuningan.jika ada daun kari,tumiskan bersama. Masukkan rempah kari ikan yang dibancuh dengan sedikit air.masukkan juga cili giling.tumis hingga pecah minyak atau hingga benar2 masak..
- Masukkan kentang dan secawan air dan biarkan didih seketika. Jika ingin kuah cair,boleh tambah lagi secawan air..
- Masukkan ikan. Perasakan dengan garam,asam jawa dan gula. Kemudian masukkan santan dan didihkan lagi..
- Masukkan bendi. Didihkan seketika dan padamkan api. Sedia dihidang.selamat mencuba 😘.
Kalau di sebelah pantai timur, kari dan gulai ikan sinonim terutama dengan orang Kelantan serta last sekali, kari cara mamak yang tidak guna santan tapi pekat dengan rempah serta bauan aroma kari. Most UNIQUE Street Food in Turkey - UNDERGROUND Kokorec FACTORY + Street Food Tour of Istanbul!!! Kari ikan merah yang pasti sedap dan simple sahaja cara penyediaannya. Sangat mudah untuk dimasak dan yang penting. Lihat juga resep Kakap Merah Kuah Kari enak lainnya!