Ikan percik. Sebelum ni saya dah pernah buat ayam percik. Saya guna ikan kembung untuk buat percik ni. Boleh juga guna ikan lain ikut kegemaran.
Tetapi memang susah untuk mendapat ikan percik merah original dari Kelantan walaupun yang Jika sebelum ini di SINI, saya lumur kuah percik pada ikan dan bakar, tapi kali ini ikan bakar hanya.
When it starts to boil, add the pounded ingredients.
Spoon the sauce over the fish and serve with white rice.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan percik :
- Siapkan Ikan.
- Siapkan 4 ekor ikan selar.
- Siapkan Kunyit.
- Siapkan Garam.
- Siapkan Cili kisar.
- Sediakan Segenggam cili kering.
- Sediakan 2 biji bawang besar.
- Sediakan Kuah percik.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 2 batang serai.
- Sediakan 1/2 inci halia.
- Sediakan 3 sudu makan cili kisar.
- Sediakan 1 cawan santan.
- Siapkan 2 keping asam keping.
- Sediakan 1/2 sudu teh serbuk kunyit.
- Siapkan 1/4 Gula nise.
- Siapkan 1/2 sudu teh garam.
- Siapkan 2 sudu makan Tepung Beras dicampur air.
Ikan Fresh dari Pantai Sabak Bukan ikan frozen/kotak ya. Semestinya semua jenis lauk pauk serta ikan memang Salah satu menu yang ada di Restoran MENGKUDU Nasi Kerabu & Ayam Percik. When I saw Cik Manggis' Ikan Bakar it made me very hungry especially the sight of the saucer of budu with lime, chillies and tempoyak. Do you know that I haven't had budu for the longest time?
Cara Menyediakan dan memasak Ikan percik
- Bersihkan ikan, letakkan kunyit dan garam. Kemudian bakar atas pan.
- Untuk cili kisar. Segenggam cili kisar, digunting dan rebus. Kemudian sejukkan dan kisar dengan bawang. Untuk kuah percik, hanya ambil 3sudu kisar sahaja..
- Masukkan bawang besar, bawang putih, halia, serai dan sedikit air. Kisar halus. Masukkan bahan kisar, 3sudu makan cili kisar, santan dan sedikit serbuk kunyit. Jika nak pedas, boleh tambah cili kisar lagi..
- Masak seketika dengan api perlahan. Masukkan gula kerek, asam keping. Kemudian masukkan 2sudu tepung Beras yang sudah dicampur air kedalam kuali untuk memekatkan kuah..
- Bila ikan dah masak, kuah pun dah masak, saya tuangkan kuah kedalam pan untuk bagi ikan sebati dengan kuah. Akhir sekali, baru saya masukkan garam. Dan boleh hidang..
Percik ini merupakan satu lagi resepi popular di sebelah pantai timur. Cara pembuatan ikan percik ini perlu menggunakan jaring dan bara api supaya rasanya lebih lazat dan asli. Unofficial Fans Club (FC) of Persik Kediri. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang. When it starts to boil, add in the pounded ingredients.