Nasi Kerabu Tumis. NASI KERABU TUMIS BONDA kini dibuka! Nasi Kerabu Kelantan (Herb Rice) - a blue colored rice served with fresh herbs, salted egg, fish crackers, spiced sauce, and Crispy Skin Turmeric Salmon. Tp nasi aym penyet sgt mengecewakan.
Nasi kerabu memang sinonim dengan negeri kelahiran ku, negeri Che Siti Wan Kembang yang dikenali sebagai Serambi Yang biasa adalah nasi kerabu putih yang dimakan lengkap dengan kuah tumis.
Selain nasi kerabu hitam (panggilan orang Kelantan untuk nasi kerabu), antara yang terkenal ialah nasi kerabu tumis.
Bagi sesiapa yang masih belum pernah merasai kelazatan nasi kerabu tumis.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Kerabu Tumis :
- Siapkan Bahan Ulaman Kerabu.
- Siapkan 4-5 batang kacang panjang.
- Sediakan 1 kuntum bunga kantan.
- Sediakan Segenggam daun kesum.
- Sediakan Suku bahagian kubis.
- Sediakan Bahan Kuah Tumis.
- Sediakan 10 biji bawang kecil rose.
- Siapkan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan Sedikit halia.
- Sediakan 10-15 cili kering direbus.
- Siapkan 4-5 sudu budu.
- Sediakan 1 batang serai.
- Siapkan 1 ketul gula melaka / nise.
- Siapkan 1 kotak kecil santan.
- Siapkan Bahan Nasi.
- Siapkan 2 cawan beras.
- Sediakan 1 batang serai dititik.
- Siapkan 2-3 helai daun limau purut.
- Sediakan Sedikit serbuk kunyit.
- Siapkan Air.
- Sediakan Bahan Serunding Kelapa.
- Sediakan Isi ikan kembung yang telah direbus.
- Sediakan Bawang kecil rose.
- Siapkan 1 biji kelapa parut.
- Siapkan Serai.
- Siapkan Cili padi.
- Sediakan Sedikit halia.
- Siapkan Gula.
- Sediakan Garam.
- Siapkan Bahan Sampingan.
- Siapkan Telur masin.
- Siapkan Keropok ikan.
- Siapkan Sambal lada (rujuk menu sebelum).
- Siapkan Ikan / Ayam / Daging bakar.
Nasi yang dilengkapi dengan hirisan ulam-ulaman, sambal kelapa dan tumis budu. Enak dinikmati bersama ikan goreng dan juga daging bakar. Kak Linda (kanan) memberikan nasi kerabu tumis percuam kepada orang ramai di kampungnya. Yummyy. ikan goreng sedap juga diganti dengan daging atau ayam dibakar atau digoreng garam kunyit.
Langkah memasak Nasi Kerabu Tumis
- Bahan-bahan ulam: hiris halus kacang panjang, bunga kantan, kesum dan kubis. Gaul mesra semua bahan hirisan dalam satu mangkuk..
- Bahan Kuah Tumis : Kisar semua bahan dengan sedikit air (kecuali gula melaka, santan dan serai). Tumis bahan kisar, masukkan serai dan gula melaka sehingga pecah minyak. Kemudian masukkan santan satu kotak kecil. Gaul sebati dengan api sederhana..
- Bahan untuk nasi: Cuci beras. Masukkan serai, daun limau purut dan serbuk kunyit. Tambahkan air secukupnya seperti memasak nasi biasa..
- Bahan Serunding Kelapa : ikan kembung direbus dan diasingkan isi bersama tulang. Sangai kelapa parut terlebih dahulu. Kemudian masukkan bahan yang telah ditumbuk halus (halia, cili padi, bawang kecil, serai, dan isi ikan kembung). Kacau berterusan dengan api sederhana untuk elak hangit. Apabila kelapa berubah warna coklat. Masukkan gula (lebihkan) dan sedikit garam..
- Hidangkan semua bersama : telur masin, keropok ikan, sambal lada (lihat menu sebelum) dan ikan bakar / ayam bakar / daging bakar. Siap..
Azie Kitchen: Sambal Tumis Sotong Kering Sebagai Lauk Nasi Lemak. Kepada para penggemar nasi kerabu SEDAP, boleh lah berkunjung ke restoran kami yg berdekatan dengan anda., kami sentiasa menunggu kedatangan anda. Nasi Kerabu Tumis dimakan bersama dengan kuah tumis seakan-akan tumis percik, manakala nasi kerabu ulam samada berwarna kuning ataupun berwarna biru. Bagi nasi kerabu ulam biru, warna. Cara penyediaan kuah tumis : Ambil santan pekat dari sebiji kelapa.