Gulai Taucu.
Bahan-bahan diperlukan buat Gulai Taucu :
- Siapkan 250 gram kacang panjang, potong kecil-kecil.
- Sediakan 50 gram udang kering.
- Sediakan 2 sudu makan tauco.
- Sediakan 1 sudu makan asam jawa (larutkan dalam 100 ml air).
- Sediakan 5 helai daun limau.
- Siapkan 4 helai bay leaf /daun salam.
- Siapkan 1 batang serai (potong 3).
- Siapkan 1 helai daun kunyit (sebesar tapak tangan).
- Siapkan 1 genggam petai.
- Sediakan 300 ml air.
- Sediakan 300 ml santan instant.
- Sediakan Penyedap rasa.
- Sediakan Garam secukupnya.
- Siapkan Gula secukupnya.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Sediakan Kisar (saya menggunakan blender):.
- Sediakan 8 biji bawang merah.
- Sediakan 6 siung bawang putih.
- Sediakan 2 lengkuas sebesar ibu jari.
- Sediakan 1 sudu teh lada putih.
- Siapkan 1 batang serai.
Langkah memasak Gulai Taucu
- Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang sudah dikisar sampai matang..
- Masukkan daun limau, daun kunyit, bay leaf, potongan serai, petai, ebi, dan larutan asam jawa. Masak dengan cara dikacau sekali-sekala sekitar 5 minit dengan api sederhana..
- Masukkan sisa air (300 ml), kacang buncis, kacang panjang dan hirisan cili hijau. Masak hingga air surut sedikit. Kemudian masukkan santan, penyedap rasa, garam dan gula. Masak dengan api kecil sekitar 15-20 menit. Angkat dan sajikan..