Ketupat Daun Palas dengan Kacang Soya. Kita selalu jumpa ketupat daun palas atau 'kinulipis' (nama di kampung kami) ni masa Hari Raya. Tapi, klau mau cari atau makan 'kinulipis' ni selain masa. Ini adalah RESEPI KETUPAT PALAS UTARA.
Anda kena buka dan lipat daun tu jadi kelongsong ketupat dulu dan biarkan seketika sementara kita nak masak pulut tu untuk dapatkan shape.
So nanti mudah lah masa nak isi pulut nanti.
Ketupat palas atau ketupat pulut ialah ketupat yang menggunakan daun pokok palas sebagai pembungkusnya.
Bahan-bahan diperlukan buat Ketupat Daun Palas dengan Kacang Soya :
- Siapkan 1 kg beras pulut susu.
- Sediakan 300 gm kacang soya.
- Sediakan 1 kg santan pekat.
- Siapkan 1 helai daun pandan.
- Siapkan Garam secukup rasa.
- Sediakan 1 helai daun pandan.
- Siapkan 50-70 helai daun palas.
Berbeza dengan ketupat daun atau ketupat nasi ialah dari segi bentuk, saiz, penggunaan daun untuk membalut dan beras. Daun palas boleh dibuka awal/sehari sebelumnya bagi memudahkan proses membalut ketupat nanti. Lebih kurang macam kelongsong isi kacang putih yang ane india dok jual kat tepi jalan tu. Kemudian, tarik ekor daun palas menghala ke.
Langkah memasak Ketupat Daun Palas dengan Kacang Soya
- Rendam kacang soya lebih kurang sejam ke dua jam. Kemudian rebus sehingga kacang soya lembut. Tos dan ketepikan..
- Beras pulut dibersihkan dan direndam lebih kurang sejam ke dua jam. Kemudian toskan. Kukus beras pulut dalam setengah jam atau sehingga pulut hampir masak..
- Masukkan pulut ke dalam mangkuk dan campurkan dengan kacang soya yang telah direbus beserta dengan santan dan garam secukup rasa. Gaulkan semuanya sekata..
- Kukus semula dalam 15-20 minit. Kemudia masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk seketika..
- Sementara proses menunggu langkah-langkah di atas, anda bolehlah bentukkan kelongsong ketupat palas terlebih dahulu. Bila pulut yang dah dikukus tadi sejuk, bolehlah masukkan ke dalam kelongsong ketupat palas..
- Daun ketupat palas dibetuk segitiga kemudian masukkan pulut sehingga padat ke dalam kelongsong. Kemudian lilit daun palas mengikut bentuk segitiga. Hujungnya masuk ke dalam poket..
- Ketupat daun palas yang telah siap perlu dikukus lagi lebih kurang 10-15 minit atau sehingga daun palas layu atau kekuningan..
- Siap untuk dihidangkan! Selamat mencuba!.
Sejak kecil, ketupat daun palas lah makanan yang saya kenal apabila hari raya menjelang. Makanan wajib yang mesti ada di rumah kami. Kalau ketupat lemak, biasanya dimakan dengan cara dicicah gula Melaka cair yang dipanggil nnise cair. Tapi kini memang saya tak pernah lagi menemuinya di. Ketupat palas ialah ketupat yang menggunakan daun palas sebagai pembungkusnya.