Ikan keli Salai Masak lemak Cili Padi. Sekarang kita cerita cerita sedikit bab masakan. Saya memang suka makan ikan keli salai masak lemak cili padi. Ketika itu, saya belum lagi mengenali keunikan masakan Nogori.
Kalau anda datang ke sini, antara tempat untuk mendapatkan produk salai yang popular seperti ikan sembilang,itik,ayam kampung dan daging salai, adalah jalan menuju ke Kuala Pilah.
Rata-rata banyak gerai di tepi jalan yang menjual produk salai ni.
Simply Mamá Cooks Recommended for you Masuk bab masakan pula, ini merupakan kali kedua saya memasak lemak cili padi daging salai.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan keli Salai Masak lemak Cili Padi :
- Siapkan 2 ekor ikan keli.
- Sediakan 2 inci kunyi hidup*.
- Sediakan 3 @5 biji cili padi* (klu suka pedas boleh lebihkan).
- Sediakan 100 ml santan kotak.
- Siapkan 2 biji bawang kecil*.
- Siapkan 1 ulas bawang putih*.
- Siapkan 1 batang halia.
- Siapkan 1 helai daun kunyit.
- Sediakan 1 sudu kecil serbuk kunyit.
- Siapkan 1 sudu kecil gram.
- Siapkan 1 sudu kecil gula.
- Sediakan 3 @5 biji belimbing buluh @ 1keping asam keping.
- Siapkan 50 ml air.
- Sediakan Munyak untuk menumis.
Setiap kali saya memasak hari dah lewat petang. Haa apa yang jadi? hmm gambar pun tak cantik dan blurr kerana tak cukup cahaya. Lumur dengan sedikit serbuk kunyit + garam + sedikit minyak makan. Panggang hingga ikan masak (biar kulit ikan garing sikit.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan keli Salai Masak lemak Cili Padi
- Cuci bersih ikan keli bakar dlm ketuhar 160° selama 20 minute, api atas bawah.sementara itu tumbuk kunyit, bawang kecil, bawang putih dan cili padi lumat, masukkan minyak,kita mulakan menumis semua bahan2 yg telah ditumbuk. Titik serai dan tumis sekali sehingga naik bau..
- Apa bila sudah naik bau, masukkan Air. Bila sudah mendidih, masukkan asam atau belimbing buluh keping, garam, gula secukup rasa, dan yg terakhir kecilkan api, masukkam santan dan sentiasa kacau.bila sudah masak racik2 kan daun kunyit dan masukkan kedalam, dan yg terakhir masukkan ikan yg telah dikeluarkan drpd oven masukkan kedalam kuah. Soap. SelAmat mencuba..
Tapi tengok juga lah, kalau masak cili padi yang ada tempoyak, jus limau kasturi kurang sesuai. Cili padi kampung lebih enak, walaupun anda guna yang warna hijau, ia tetap harum dan rasa sedap, berbanding cili padi thai, ada rasa maung. Ada yang tanya che mat di InstaGram, macam mana nak salai ikan keli. Dalam video ini, I telah kongsikan resepi yang I belajar daripada mak I iaitu Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Api. Perghhh, kena try tau resepi nih.