Pais Ikan Pari #MaratonRaya #Ikan #Minggu 3. Hidangan Pais Hati Ikan Pari memang jarang kita temui apatah lagi di restoran atau gerai-gerai makan. Saya selalu makan hati ikan pari pais ini semasa saya kecil. Bapa saya menyediakan hidangan ini, jikalau dia mendapat hati pari yang besar di Pasar Kuantan.
Jadi hari ni kita ubah sikit, buat benda lain.
Tujuan untuk dibuat pais ni lah.
Resipi asal guna ikan mayong, di sini.
Bahan-bahan diperlukan buat Pais Ikan Pari #MaratonRaya #Ikan #Minggu 3 :
- Siapkan 3 ketul ikan pari (bersihkan dan lumur garam).
- Siapkan 3 helai daun pisang(celur dengan air panas).
- Sediakan Daun kesum secukupnya dihiris halus.
- Siapkan Daun limau purut secukupnya dihiris halus.
- Sediakan Bahan kisar.
- Siapkan 12 ulas bawang merah.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Sediakan 4 batang serai.
- Sediakan 2 cm kunyit hidup.
- Siapkan 2 cm halia.
- Siapkan 2 cm lengkuas.
- Sediakan 5 sudu cili giling (lebihkan jika ingin pedas).
- Sediakan 3/4 cawan kelapa parut.
- Siapkan 3/4 cawan air.
- Sediakan 1/2 sudu makan asam jawa extra.
- Siapkan 2 sudu teh garam.
- Sediakan 1 sudu teh serbuk perasa (jika suka).
- Sediakan 1 sudu makan gula.
Selalu nya kalau membuat pais ikan atau hati ikan selalu gunakan daun pisang atau daun nipah ,tapi kalau tinggal di rumah taman atau tinggal di bandar agak susah mau mencari daun pisang atau daun nipah ,Jadi saya tukar kan menggunakan kertas aluminium. Macam ikan pari ni, semalam che mat minta cadangan tapi taknak masak kari atau asam pedas. Pais di Malaysia, Pepes di Indonesia, masakan yang sama, memanggang ikan bersama bumbunya lalu dipanggang di atas api. Ikan pari memang sesuai untuk dipanggang sebegini.
Langkah memasak Pais Ikan Pari #MaratonRaya #Ikan #Minggu 3
- Kisar semua bahan kisar..
- Hamparkan sehelai daun pisang, letakkan bahan kisar diikuti dengan bahan yang dihiris halus..
- Letakkan ikan, diikuti dengan bahan hirisan dan bahan kisar..
- Balut dengan sempurna dan pangganglah menggunakan pemanggang ajaib sehingga ikan masak..
- Sedia untuk dihidangkan bersama-sama nasi panas..
Untuk kali ini saya menggunakan bumbu serai lengkuas biasanya saya panggang guna cili sahaja, kali ini inginkan cara pepes Indonesia. As salam, Jumaat lepas, teringin sangat nak masak Pais Ikan Kembung Bakar. Balik dari opis je, terus singgah kejap di Pasar Malam Putrajaya, beli barang keperluan. Kalau korang nak cuba buat Pais Ikan Bakar nie, boleh cuba ikut resepi nie. Bahan-bahan utama yang Resepi Ikan Pari Bakar Sambal.