Pari Masak Asam Tempoyak. Dikatakan juga keenakan gulai tempoyak sebenarnya terletak pada tempoyaknya, cukup masam tempoyak sedaplah gulainya. The Food Ranger Recommended for you Apatah lagi dijadikan ramuan masakan. Bila sebut sajian masakan menggunakan tempoyak sudah tentulah ikan patin masak tempoyak dari Pahang menjuarai carta kelazatannya.
Kalau ikutkan yang sebenarnya, saya tak pernah lagi masak ikan patin.
Masa Encik Suami bagitahu dia beli ikan patin, saya terus excited nak masak ikan patin tempoyak.
Tapi sayangnya, takde tempoyak pulak kat dapur saya.
Bahan-bahan diperlukan buat Pari Masak Asam Tempoyak :
- Sediakan 10 tangkai cili api.
- Sediakan 10 tangkai cili merah.
- Siapkan 1 sudu besar penuh tempoyak.
- Siapkan 2 ketul kunyit hidup.
- Sediakan 2 keping asam keping.
- Sediakan 1 kuntum Bunga kantan.
- Sediakan Daun kesum.
- Siapkan 2 biji tomato.
- Siapkan Ikan pari.
Jadi, saya masak asam pedas ikan patin terlebih dahulu. Esoknya, balik kerja, Encik Suami belikan tempoyak, sekali dengan kunyit hidup dan daun kesum. Tetapi bila diperhatikan semula, ianya sama dengan resepi Asam Rebus Tempoyak Ikan Patin yang saya belajar dari kakak saya. Balik dari pejabat malam tadi, saya terus memasak untuk makan malam hubby dan anak anak kerana saya.
Cara Menyediakan dan memasak Pari Masak Asam Tempoyak
- Blend cili, tempoyak & kunyit hidup bersama air secawan.
- Masak bersama kunyit hidup.
- Apabila mendidih masukkan bunga kantan, daun kesum & ikan. Bila ikan da masak masukkan tomato dan tutup... SIAP.. 😍.
Macam-macam versi boleh dicuba untuk masak ikan patin. Ada yang buat asam pedas, lemak atau goreng. Yang paling famous tentulah tempoyak ikan patin. Resepi tempoyak ikan patin ini pun bermacam versi juga. Tapi versi yang dikongsikan oleh Puan Khadijah Jaafar inilah resepi asli yang orang Temerloh biasa guna.