Masak Lemak Cili Api Telur Ikan.
Bahan-bahan diperlukan buat Masak Lemak Cili Api Telur Ikan :
- Sediakan 1 kilo telur ikan pelotan @ mayong.
- Sediakan 200 ml santan KARA.
- Siapkan 2 keping asam gelugor.
- Sediakan 2 kuntum bunga kantan (1 diracik halus, 1 dibelah 4).
- Sediakan 2 helai daun limau purut (buang urat tengah, diracik halus).
- Sediakan 1 batang serai diketuk.
- Sediakan 1000 ml air.
- Sediakan 2 sudu teh garam.
- Siapkan 1/2 sudu teh gula.
- Sediakan Bahan A - DiKisar.
- Sediakan 15 tangkai cili api (boleh ditambah atau dikurangkan.
- Sediakan 1/2 biji bawang besar.
- Siapkan 2 ketul kunyit.
Cara Menyediakan dan memasak Masak Lemak Cili Api Telur Ikan
- Sediakan bahan-bahan..
- Cuci telur ikan dan rebus dengan 400 ml air. Tambah asam gelugur dan 1 sudu teh garam. Guna api kecil supaya telur ikan tidak pecah. Rebus hingga telur ikan mengeras. Bilas dengan air paip dan sejatkan. Jangan buang asam gelugor..
- Sementara menunggu telur ikan mengeras, di dalam periuk lain, satukan serai, 100 ml air dan bahan A yang telah dikisar. Masak hingga mendidih..
- Kemudian, masukkan santan dan 500 ml air. Masak hingga mendidih dengan api kecil..
- Seterusnya, masukkan telur ikan bersama-sama dengan asam gelugor. Masukkan juga bunga kantan dan daun limau purut. Masak lagi anggaran 5 minit. Perasakan dengan garam dan gula. Siap..