Kuih Talam Ubi Keledek Oren. Di Kelantan harga ubi keledek sangat murah, dijual dalam satu pek plastik besar dengan harga dalam belasan ringgit sahaja berbanding di KL yang dijual mengikut harga kilo. Cantik dan berseri warna semulajadi keledek. Satu lagi cara menyediakan Talam Keledek.
Pelbagai hidangan menarik boleh dihasilkan dengan menggunakan keledek.
Sesiapa yang mempunyai keledek di rumah tapi tidak ada idea untuk buat hidangan berbuka, boleh lah cuba resipi-resipi ni.
Bila melihatkan harga keledek lebih mahal dari kentang dan kuih berasaskan keledek juga melantun-lantun mahalnya.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Talam Ubi Keledek Oren :
- Sediakan Lapisan Putih (Bawah).
- Siapkan Sebiji ubi keledek besar.
- Sediakan 80 gram tepung beras.
- Sediakan 1/2 sudu makan tpg jagung.
- Sediakan 40 gram gula.
- Sediakan 225 gram air.
- Sediakan 125 g santan.
- Siapkan Sedikit garam.
- Sediakan Lapisan Oren (Atas).
- Sediakan 80 gram tepung gandum.
- Siapkan 150 g gula.
- Sediakan 125 gram santan.
- Siapkan 250 gram air.
- Sediakan 2 biji telur.
- Siapkan Sedikit garam.
- Siapkan Sedikit pewarna oren.
Ita menggunakan keledek oren untuk adunan ni. Kebetulan ita baru aje beli keledek untuk di buat mee. Sebelum buat mee ita buat lah kuih kegemaran ita ni dulu. hihi Terima kasih kak Wan atas resepi yang sedap! ita minta izin untuk sharekan resepi ni di sini pula ye!. dan minta di halalkan semua resepi yang telah ita cuba. Kupas kulit keledek dan potong kecil-kecil.
Langkah memasak Kuih Talam Ubi Keledek Oren
- Buang kulit ubi dan rebus sehingga empuk. Kemudian potong dadu..
- Campurkan semua bahan lapisan bawah kecuali ubi. Setelah smua sebati, tapiskan..
- Setelah adunan agak pekat tutup api dan masukkan ubi yang telah dipotong dadu. Kemudian masukkan ke dalam loyang. Sy guna loyang 7 inci..
- Saya tutup permukaan loyang menggunakan aluminium foil dan kukus sehingga masak ke dalam pengukus berisi air yang telah dipanaskan lebih awal..
- Sediakan adunan oren, campurkan semua bahan dan gaul sebati. Kemudian tapis dan masak di atas api sekejab. Setelah pekat, tuang di atas adunan putih (bawah) yg telah masak tadi. Tutup permukaan loyang seperti lapisan pertama..
- Siap dan potong setelah sejuk..
Rebus keledek hingga empuk, masukkan sedikit garam. Cara : Kuih Talam Suji sangat sedap lemak manis.sesuai untuk di hidangkan waktu sarapan pagi dan minuman petang .sesuai untuk semua majlis . Bahan-bahan untuk buat resepi kuih keria sama bagi kedua jenis di atas dan menggunakan ubi keledek oren bagi dapatkan tekstur yang lembut dan beraroma. Untuk dapatkan kuih keria yang lembut dan sedap dimakan,gunakan ubi keledek yang direbus dan ditumbuk secukupnya. Kebanyakkan yang dijual di warung dan kedai menggunakan tepung gandum yang banyak.