Resepi Bubur Sumsum Bebola Keledek (Biji Salak).
Bahan-bahan diperlukan buat Resepi Bubur Sumsum Bebola Keledek (Biji Salak) :
- Sediakan Bebola Keledek/Biji Salak.
- Siapkan 400 gram keledek orens.
- Siapkan 100 gram tepung sagu.
- Siapkan Secubit garam.
- Siapkan 1 sudu makan brown sugar (gula putih pun boleh).
- Sediakan 250 gram gula jawa/melaka (kalau suka yang pekat, boleh tambahkan gula jawa mengikut selera).
- Sediakan 800 ml air.
- Siapkan 1 sudu makan tepung sagu (campur air untuk mengentalkannya).
- Siapkan 2 helai daun pandan.
- Sediakan Bubur Sumsum:.
- Sediakan 100 gram tepung beras.
- Siapkan 600 ml santan cair (200 ml santan instan cairkan dengan 400 ml air).
- Siapkan 2 helai daun pandan, ikat.
- Siapkan Garam.
Langkah memasak Resepi Bubur Sumsum Bebola Keledek (Biji Salak)
- Biji Salak: Rebus keledek orens hingga lembut dan boleh dilumatkan. Campurkan ubi, garam, gula dan tepung sagu. Kacau hingga rata (sebati) dan berbentuk adunan..
- Ambil satu sudu teh keledek dan buatlah bentuk bulat(bebola). Lakukan sampai habis. Rebus bebola dalam air mendidih yang sudah dimasukkan dengan daun pandan. Tunggu hingga terapung (tanda sudah masak). Catatan: bebola keledek dimasukkan sedikit-sedikit, jangan banyak sekaligus supaya tidak melekat antara satu sama lain..
- Rebus gula jawa/melaka, daun pandan dan air hingga mendidih. Masukkan bebola keledek sampai naik. Kemudian kentalkan dengan air sagu. Kacau hingga mendidih dan agak kental. Catatan: pilih gula jawa/melaka asli (tanpa campuran gula putih) supaya hasilnya bagus dan pekat..
- Bubur Sumsum: Rebus campuran tepung, 2 daun pandan dan separuh santan cair. Teruskan mengacau supaya tidak menggumpal. Gunakan whisk supaya lebih mudah. Masukkan sisa santan cair perlahan-lahan hingga kental seperti bubur. Terus mengacau sampai muncul gelembung (buih), tanda sudah matang..
- Sajikan bubur sumsum dan biji salak..